金丝饼的做法大全图解(金丝饼怎么做好吃)

香酥金丝饼怎么做好吃

〖壹〗、第六步，平底锅刷入适量的食用油 ，待油热以后把做好的金丝饼胚放入锅中
，开始用小火烙制，待饼的一面烙制金黄色时 ，翻面烙制另一面
，饼的两面金黄的时候即可盛出食用了。按照以上方法做出来的金丝饼，色泽金黄看着都特别的有食欲 ，吃起来口感又香又酥真好吃 。

〖贰〗 、在平底锅中倒入适量植物油，烧热
。将擀好的金丝饼放入锅中
，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，煎至另一面也金黄酥脆。煎好的金丝饼放在厨纸上吸去多余的油 。最后撒上一些芝麻作为装饰
。注意事项：面团的水量要根据面粉的吸水性来调整 ，不同品牌的面粉吸水性可能不同。

〖叁〗
、将擀好的饼皮放入锅中
，中小火煎至饼皮底部金黄酥脆 。翻面煎另一面，直到两面都呈现出金黄色 ，且有酥脆的质感。在煎制过程中
，可以适当按压饼皮，使其内部受热均匀 ，更容易煎至酥脆
。成品呈现：将煎好的金丝饼放在厨纸上吸去多余的油分。金丝饼煎制完成后
，应该立即食用，以保持最佳的口感 。

〖肆〗、葱姜干辣椒切丝
。蛹要干燥。葱姜辣椒丝爆炒 。适当时机放入金丝蛹 ，并大火翻炒
。出锅后干香酥脆
，营养丰富。

〖伍〗 、[3]金丝饼原料：面粉500克，盐少许 ，冷水6两（冷水比较好）制法：1：和面2：饧面（30分钟以上）3：溜条出条（左一下，右一下）4：成型5：烙（锅底不能放油
，温度180度---190度）[4]蔬菜饼 原料：面粉500克，盐少许 ，水6--5两
，蔬菜50克，油100克 。

金丝饼的做法

取一个面团 ，擀成长方形大薄片
。在面皮表面涂抹植物油
，用刮板或刀尖将面皮从一端划向另一端，宽度约为拇指宽 ，但两端不要划断。将面条归在一起
，卷几下 。一上一下摞起来，形成一个盘丝面饼
。用手轻轻按压几下 ，使两部分能很好地粘合在一起。然后用擀面杖轻轻擀几下
，形成直径约为8CM的小圆饼坯 。在饼铛中倒入油，油量比平均烙饼的油多一些。

停不下来的盘丝饼（金丝饼）做法如下：食材准备面粉 400克盐 6克（分两次使用：和面4克 ，油酥2克）温水 260克面粉（油酥用） 2勺热油 5勺十三香（可选） 1勺方法步骤和面将400克面粉
、4克盐、260克温水混合均匀，揉成光滑面团
。

具体来说
，金丝饼的制作步骤通常包括和面 、揉面、发酵
、擀面、切条 、卷起
、再次发酵、成型 、烘烤等环节。其中，发酵过程是金丝饼制作中非常重要的一环 ，它能够使面团中的酵母充分活跃
，从而产生足够的二氧化碳气体，使面团膨胀 ，最终烘烤后形成松软的口感 。因此
，金丝饼是属于发面制作的，而不是死面
。

酵母发面金丝饼的做法

〖壹〗
、酵母发面金丝饼的做法如下：和面：将适量面粉放入酵母、水 、少许白糖 ，用筷子搅拌成絮状后
，用手揉至面团光滑，达到“三光”标准（面光
、盆光、手光）。发酵：将揉好的面团发酵至两倍大 ，用手指蘸面粉戳洞
，若洞口不回缩则表示发酵成功 。

〖贰〗 、**酵母水的准备：** 将5克酵母加入温水中溶解，然后依次加入面粉300克
、鸡蛋2个、清水 、白糖20克 ，搅拌至面糊状
。这样的面糊烙出的饼才足够松软。 **面糊的调制：** 在面糊中加入20克油，然后盖上保鲜膜
，让面糊发酵至两倍大小 。在发酵好的面糊中加入葱花和3克盐，搅拌均匀
。

〖叁〗、具体来说 ，金丝饼的制作步骤通常包括和面
、揉面、发酵 、擀面
、切条、卷起 、再次发酵
、成型、烘烤等环节。其中
，发酵过程是金丝饼制作中非常重要的一环，它能够使面团中的酵母充分活跃 ，从而产生足够的二氧化碳气体
，使面团膨胀，最终烘烤后形成松软的口感 。因此 ，金丝饼是属于发面制作的
，而不是死面
。

〖肆〗 、首先在面粉中加入盐搅拌均匀，一半加入开水 ，一半加入凉水
，边倒边搅拌2加入10毫升食用油，揉成面团 ，盖上盖子，静止10分钟3面板多撒些干面粉
，直接总结成圆饼状，用擀面杖擀成圆饼刷上一层食用油 ，撒上适量。

金丝饼的家常做法

取一个面团
，擀成长方形大薄片 。在面皮表面涂抹植物油，用刮板或刀尖将面皮从一端划向另一端 ，宽度约为拇指宽
，但两端不要划断。将面条归在一起，卷几下
。一上一下摞起来 ，形成一个盘丝面饼。用手轻轻按压几下
，使两部分能很好地粘合在一起 。然后用擀面杖轻轻擀几下，形成直径约为8CM的小圆饼坯
。在饼铛中倒入油 ，油量比平均烙饼的油多一些。

准备面团 和面：使用150g面粉
，加入适量的水，和成稍软的面团 。面团的软硬度对于金丝饼的口感至关重要 ，过硬的面团会导致饼体偏硬，过软则不易操作
。醒面：盖保鲜膜醒半个小时。醒面过程能让面团更加柔软
，易于擀开和卷起，同时也能增加饼的松软度 。

酵母发面金丝饼的做法如下：和面：将适量面粉放入酵母
、水、少许白糖 ，用筷子搅拌成絮状后
，用手揉至面团光滑，达到“三光 ”标准（面光 、盆光
、手光）
。发酵：将揉好的面团发酵至两倍大 ，用手指蘸面粉戳洞
，若洞口不回缩则表示发酵成功。