地三鲜的做法家常做(地三鲜的做法家常做不油炸)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、下饭菜地三鲜家常菜红烧排骨
• 〖贰〗
  、空气炸锅地三鲜
• 〖叁〗、秘八款给肉都不换的青椒做法!!
• 〖肆〗 、求地三鲜的做法

下饭菜地三鲜家常菜红烧排骨

〖壹〗
、红烧排骨 ，地三鲜 做法： 红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片
，葱段，黄酒/料酒 炒制调味料：冰糖/白糖 ，生抽
，老抽，黄豆豆瓣酱 ，香叶
，葱段，姜片 ，干辣椒，花椒
，选加八角、桂皮 。

〖贰〗 、加入热水，挑出葱段 ，大火煮开后转中小火炖煮
。炖煮时间以排骨熟烂为准
，约50分钟，期间可加入土豆
、豆角等配料。 收汤：待排骨熟透后 ，大火收汤至合适的浓稠度 。 地三鲜的炸制：将茄子、土豆 、青椒切块
，茄子裹上红薯淀粉，中大火炸至茄子表面焦黄 ，土豆和青椒炸至定型
，捞出控油备用
。

〖叁〗、主菜（荤菜）红烧排骨 排骨焯水后炒糖色，加生抽/老抽/料酒炖煮40分钟 ，收汁撒芝麻。或 土豆炖牛肉 牛肉切块煸炒
，加土豆胡萝卜炖软烂，调味用八角/香叶提味 。 快手荤菜 虾仁滑蛋 虾仁炒至变色倒入蛋液（加少许牛奶更嫩） ，快速翻炒出锅
。

〖肆〗
、经典三菜一汤组合红烧排骨：酱香浓郁，肉质软烂
，配米饭绝佳。蒜蓉空心菜：大火快炒，清爽解腻 。番茄炒蛋：酸甜开胃 ，老少皆宜。紫菜蛋花汤：5分钟快手汤
，暖胃又清淡
。 快手下饭菜鱼香肉丝：酸甜微辣，用里脊肉和青笋丝炒制。地三鲜（土豆、茄子 、青椒）：东北风味 ，油香软糯 。

〖伍〗
、这个季节（假设是秋季）有很多美味的家常菜可以尝试
。以下是一些推荐：红烧排骨 排骨焯水后
，用冰糖炒糖色，加入姜片、葱段 、八角
、香叶翻炒 ，再加生抽、老抽调味
，炖至软烂。秋季吃排骨暖胃又滋补 。板栗烧鸡 鸡肉切块煸炒至金黄，加入剥好的板栗 、香菇 ，用酱油
、料酒调味
，炖煮至汤汁浓稠
。

〖陆〗、好吃的下饭菜有麻婆豆腐 、小炒肉
、干煸豆角、番茄炒蛋 、干锅菜花、地三鲜
、红烧茄子、水煮肉片 、红烧排骨
、尖椒肉丝、鱼香茄子 、回锅肉
、可乐鸡翅、毛血旺 、大烩菜
、肉末豇豆等。

空气炸锅地三鲜

东北名菜少油版——地三鲜（空气炸锅版）做法如下：食材准备 土豆 1个茄子 1条青椒 1个红椒 1个朝天椒 3个蒜 3瓣盐 1/2汤匙糖 1茶匙蚝油 1茶匙生抽 1汤匙生粉 1/2汤匙清水 2汤匙玉米油 适量 具体步骤 食材处理土豆洗净去皮，切成滚刀块 ，放入水中防止变色 。茄子洗净表皮，同样切成滚刀块
，放入水中防止变色
。

地三鲜（空气炸锅版）做法如下：食材 土豆 2个茄子 2个青椒 4个葱，姜 ，蒜 适量生抽 2勺蚝油 1勺水淀粉 适量植物油 少量盐、鸡精 少许方法/步骤 食材预处理 青椒滚刀切块备用。土豆切片后用清水泡15分钟
，捞出控干水分（可用厨房用纸吸干） 。

东北名菜少油版——地三鲜（空气炸锅版）的做法如下：食材准备 土豆1个茄子1条青椒1个红椒1个朝天椒3个蒜3瓣盐1/2汤匙糖1茶匙蚝油1茶匙生抽1汤匙生粉1/2汤匙清水2汤匙玉米油适量制作步骤 食材预处理 土豆 、茄子洗净去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡防氧化变色
。

秘八款给肉都不换的青椒做法!!

准备好所有食材 ，分别切小块备用。把茄子滚上一层干淀粉
，土豆青椒茄子分别过油捞出 锅留底油，爆香蒜泥 ，加人所有食材
，倒入调好的料汁，汤汁煮至浓稠即可出锅 料汁：碗中加人生抽 ，老抽
，耗油，盐 ，白糖，淀粉清水搅拌均匀 。

家常腌辣椒做法如下
，按此方法腌制辣味足
、香气浓，拿肉都不换：核心步骤食材准备与预处理 选用新鲜尖椒（辣度高） ，去蒂后切丁；黄姜、大蒜切米粒大小
，混合后加少许白糖提鲜（注意白糖用量需少，避免甜味明显）。干辣椒切段 ，大葱切段备用
。

拿肉都不换的清炒三蔬做法如下：食材准备核心蔬菜：黄瓜1根 、胡萝卜1根、西葫芦1根 辅料：大蒜头3瓣
、香葱2根 调味料：食用油1勺、食用盐1小勺 、鸡精1勺 预处理步骤清洗与切配：将黄瓜
、胡萝卜、西葫芦洗净
，大蒜切片，香葱切末。

具体步骤：准备辣椒：将羊角椒洗净去籽 ，并切成小块 。羊角椒不辣
，适合喜欢微辣或不喜欢辣味的人群
。炒制辣椒：锅烧热后，倒入适量的胡麻油。油热后 ，倒入切好的辣椒块
，翻炒几下 。注意全程不盖锅盖，隔一会翻炒几下 ，直至辣椒熟透
。调味：在辣椒熟透后，倒入少许料酒和蚝油
，以及多一些的生抽。

准备肉馅：购买适量的肉馅，放入葱姜末 ，加入适量的盐 、生抽
、食用油
，搅拌均匀 。混合馅料：将剁好的青椒倒入肉馅中，搅拌均匀
。青椒馅的饺子不需要额外添加耗油、五香粉等调料 ，保持青椒的原汁原味即可。关于青椒是否需要挤水
，建议不挤 。青椒的营养都在菜汁里，挤出来太浪费了
。

给肉都不换的腌黄瓜做法如下：准备工具与原料需准备黄瓜 、鲜姜
、小米椒、盐 、白糖
、色拉油、花椒 、白酒、酱油及腌制坛子。所有食材需洗净后彻底晾干 ，避免水分残留影响腌制效果 。处理食材黄瓜切条
，小米椒部分切开（喜辣可全切），鲜姜切片。切制时若刀具或案板有水 ，需用卫生纸擦干
。

求地三鲜的做法

做法： 调酱汁：一勺生抽
、一勺蚝油、一勺老抽 、一小勺白糖
、一勺淀粉、一勺蒜末 、半碗清水搅匀备用。 土豆切滚刀焯5分钟！茄子用盐码出多余水分
，洗净挤干水分裹上一层淀粉！ 锅里倒少量油，土豆煎至两面金黄盛出 ，茄子煎熟透也盛出备用 。 大青椒手撕成片下锅炒至断生，再倒入土豆和茄子翻炒均匀
。

步骤：茄子切滚刀块撒上一层淀粉抓匀
，土豆切滚刀块，尖椒切片。三勺生抽 ，三勺蚝油
，一勺老抽，一勺淀粉 ，半碗清水调匀 。油锅中火
，放入茄子，土豆炸到表面微黄捞出控油 ，大火放入辣椒过一遍油捞出控油
。热锅炒香蒜末
，放入料汁煮到冒泡，倒入土豆茄子辣椒炒匀。

东北地三鲜 需要：茄子 ，土豆
，虎椒，蒜 ，淀粉，盐
，蚝油，生抽 ，老抽
，白糖，白芝麻 做法： 茄子切块 ，加淀粉腌一会 。 土豆和虎椒切块备用
。 调酱汁：两勺生抽
，一勺老抽，一勺蚝油 ，少许盐
，一勺淀粉，半勺白糖 ，半碗清水
，搅拌均匀 起锅烧油，下土豆煎黄捞出备用。锅里再加点油 ，下茄子炒软捞出备用 。

京酱肉丝，地三鲜 做法： 京酱肉丝 主要食材：猪里脊肉
，豆皮，黄瓜 ，胡萝卜
，葱
。 腌制肉丝：白胡椒粉，淀粉 ，黄酒
，盐，蛋清。 酱汁用：黄酒/料酒 ，甜面酱
，白糖，生抽 ，老抽
，水 。 炒制和勾芡：葱末，姜末 ，淀粉，水。 里脊去筋膜
，切丝，豆皮切成合适的大小
。黄瓜切丝 ，胡萝卜去皮切丝。

今天我来给大家安利一款茄子的最佳搭档
，茄子和它天生是一对，隔三差五的必吃1次 ，不是肉却比肉还香！“它”就是土豆了
，茄子和土豆可以说是天生一对，土豆的营养价值也不比茄子差 ，和茄子土豆搭配的还有就是青椒了
，这三种蔬菜合在一起就是地地道道的家常菜——地三鲜 。

地三鲜 食材准备 一个土豆
、一根长茄子、两个青椒 、葱
、蒜 食材处理 茄子洗净切滚刀块，加2勺淀粉抓匀
。 一个土豆洗净去皮切块 ，清水洗去淀粉
，加食用油抓匀。 青椒洗净去芯，切成小块 。 准备葱花、蒜末
。