糯米粘饼的做法大全/糯米粘糕饼的制作方法

本文目录一览：

• 〖壹〗 、粘饼做法步骤
• 〖贰〗、糯米饼的家常做法
• 〖叁〗
  、香甜粘糯黑糯米饼的做法
• 〖肆〗、粘饼的做法
• 〖伍〗 、用糯米面烙粘饼怎样做
• 〖陆〗
  、推荐红糖糯米饼的做法

粘饼做法步骤

粘饼的做法步骤如下： 准备食材： 江米面：适量。江米需加适量大米浸泡至微微发酵后磨成浓浆，再沉淀出水分制得 。 小豆馅：适量。 制作江米面**： 江米加适量大米 ，加水浸泡几天至微微发酵，发酸
。 将发酵后的江米和大米磨成浓浆。 沉淀出水分
，剩下的即为江米面 。 包馅成型： 取一块江米面，按扁
。

食材：江米面适量、小豆馅适量。江米加适量大米（降低粘性） ，加水浸泡几天至微微发酵
，发酸，然后磨成浓浆 ，再沉淀出水分
，剩下的就是江米面了 。取一块江米面，按扁
。包入小豆馅 ，包起来
，封好口，按扁 ，放入抹了油的平底锅里煎。中小火煎
，一面煎至金黄后翻面 。

详细制作步骤 和面糯米粉面团：将糯米粉与白糖混合，分次加入温水（约40℃） ，边倒边搅拌至无干粉
。盖上盖子静置10分钟让水分充分吸收，再揉成光滑偏软的面团（若粘手可撒少量干粉）。黄米面面团：黄米面加碱面混合
，用温水调成絮状后揉团，发酵30分钟至微蓬松（非必需步骤） 。

粘饼的做法步骤如下：准备食材：江米面适量（需提前将江米加大米浸泡至微微发酵后磨成浓浆 ，再沉淀出水分制得）
。小豆馅适量。制作饼皮：取一块江米面
，按扁成圆形或扁圆形饼皮 。包馅封口：在饼皮中央放入适量小豆馅。将饼皮四周捏合起来，封好口 ，确保馅料不外露
。

粘饼的做法步骤如下：准备食材：江米面适量。小豆馅适量 。制作饼皮：取一块江米面
，按扁成圆形或椭圆形饼皮
。包入馅料：在饼皮中央放入适量小豆馅。将饼皮四周向中间聚拢，封口并捏紧 ，确保馅料不外露 。再次将包好的饼按扁
，使其成扁平状
。煎制粘饼：在平底锅中抹上一层油，以防粘锅。

首先 ，将鸡蛋打散
，加入少量盐 。然后，在平底锅中加热油 ，将一半鸡蛋液倒入锅中，转小火
。当蛋液略微凝固时
，放上擀好的饼。此时，要注意不时晃动锅子 ，以防鸡蛋烙糊 。当一面烙好后
，翻面继续烙制半分钟
。成品装盘：烙好的粘饼取出，放在面板上稍凉后切片。

糯米饼的家常做法

苹果糯米饼 食材： 苹果2个 、糯米粉100-120克
、牛奶50克 ，白糖2勺（可加可不加）、面包糠适量 。 做法： 苹果去皮切小碎丁 、用清水淘洗一遍
，不然表面容易氧化发黑。 加入白糖喝牛奶搅拌均匀，加入糯米粉揉成面团
、少量多次添加 ，没有固定的量酌情添加直到成面团
。

红豆糯米饼 食材： 糯米150g、纯牛奶200g 、糖10g
、蜜豆适量 步骤： 糯米粉加糖和牛奶
，搅拌均匀。 锅中刷油，先倒入一半糯米糊 ，撒一层蜜豆
，开小火定型 。 再倒入剩下一半糯米糊，煎至两面金黄即可
。

做法：糯米粉面粉温开水搅拌均匀 揉成面团（用温开水 面团会揉的更软）趁热乎搓成长条分成小剂子红糖馅：红糖芝麻面粉搅拌均匀小剂子用手按出一个小窝窝 加入一勺红糖馅 ，虎口收紧 。直接用手按成薄一点的饼胚 。小火慢煎 表面刷油保湿 可以盖上盖子闷煎至两面金黄
。

红薯糯米饼 食材： 红薯，糯米粉
，纯牛奶，白砂糖。 做法： 红薯洗净 ，去皮切片 。 锅中水开后
，上锅蒸25分钟左右，用筷子试试是否熟了
。 准备一个大碗盆 ，蒸好的红薯放进去
，用冰锤捣成泥，加适量白砂糖 ，适量纯牛奶
，捣均匀，再加8勺糯米粉 ，用筷子搅拌成絮状
，下手揉成团。

香甜粘糯黑糯米饼的做法

〖壹〗、香甜粘糯黑糯米饼的做法如下：准备食材饺子皮200克 、白糯米200克、紫糯米200克
、红糖100克、盐2克 、糖10克
、水50克、食用油20克 。浸泡糯米将紫糯米和白糯米混合洗净，放入大碗中加水浸泡至少一夜（确保米粒充分吸水）
。蒸制糯米泡好的米保留水至末过米约二指高 ，加入红糖搅拌均匀。

〖贰〗 、步骤详解浸泡糯米：将紫糯米和白糯米洗净后放入大碗中，加水浸泡至少一夜
，确保米粒充分吸水膨胀 。调味蒸制：泡好的米中留水至末过米约二指高，加入红糖搅拌均匀 ，冷水上锅蒸45分钟至熟。蒸熟后趁热搅拌几下
，帮助红糖与米粒融合，随后放凉备用
。

〖叁〗
、和面：糯米粉+白糖混合 ，分次加温水搅拌成絮状
，揉成光滑不粘手的面团（水量根据粉吸水性调整）。 分剂：搓成长条，切8-10个小剂子 ，掌心压成圆饼（约1cm厚） 。 煎制：平底锅刷薄油
，小火煎至两面金黄鼓起（约3分钟/面），边缘淋少量水盖盖焖1分钟更软糯
。

〖肆〗、基础糯米饼做法 和面：将糯米面与水按照一定比例混合均匀 ，确保面团柔软且不粘手。这一步是制作软糯糯米饼的关键
，水的比例要适中，过多会导致面团过稀 ，过少则面团过硬 。煎制：热锅后将油烧至7成热，将面团捏成饼状下锅
。

〖伍〗 、软糯香甜
、松软的糯米饼的制作方法如下：准备材料：糯米粉250克 面粉50克 酵母3克 豆沙馅适量 温开水适量 和面：将糯米粉、面粉 、酵母混合
，加入适量的温开水，搅拌成面絮状。接着揉成光滑的面团 ，盖上湿布或保鲜膜
，放置一段时间让面团发酵至轻微膨胀 。这一步是使糯米饼松软的关键
。

〖陆〗
、糯米饼是一种传统的中式点心，以糯米为主要原料 ，口感软糯
，香甜可口。

粘饼的做法

〖壹〗、做法： 按材料分别混合材料，注意要用开水 、热南瓜泥 ，用筷子搅拌成絮状 。 不烫手时揉成光滑的面团
，面团可以湿一点点，不粘手的状态 ，水可以分次添加
。 分4小份揉圆按扁
，沾上芝麻，如果芝麻不好沾 ，可以蘸点水。 表面刷点油，烤箱170度中层烤18分钟 。

〖贰〗、取50克黄米面
，用手团圆，用手掌压成圆片 ，放入30克豆馅
，左手托着，用右手虎口推至收口 ，用两手将面团拍成圆饼； 锅中油六成热
，关小火，放宽油温 ，放入黄米面粘饼
，煎至两面金黄，加少许水 ，盖上锅盖
，水收至将干盛出即可。

〖叁〗
、包入豆沙馅（约面团1/3量），用虎口收拢法捏紧封口 ，再轻压成1厘米厚的小饼
。关键点：包好后表面刷薄油防粘，或撒干粉避免砧板粘连。 烙制方法平底锅预热至180℃（中火）
，刷少量油，放入饼胚后轻压调整形状 。

〖肆〗、食材：江米面适量 、小豆馅适量
。江米加适量大米（降低粘性） ，加水浸泡几天至微微发酵
，发酸，然后磨成浓浆 ，再沉淀出水分
，剩下的就是江米面了。取一块江米面，按扁 。包入小豆馅 ，包起来
，封好口，按扁 ，放入抹了油的平底锅里煎
。中小火煎
，一面煎至金黄后翻面。

〖伍〗
、家常东北小粘饼子的做法如下：食材 糯米粉 200g面粉 100g白糖 1勺豆沙或白糖（馅料，按需准备）方法/步骤 和面将200克糯米粉、100克面粉和1勺白糖混合 ，加入适量温水搅拌，揉成光滑的面团 。包馅揪取一块面团（约30克）
，用手按成圆饼状，中间包入豆沙或白糖作为馅料 ，收口捏紧后轻轻压扁
。

〖陆〗 、粘饼的做法步骤如下：准备食材：江米面适量（需提前将江米加大米浸泡至微微发酵后磨成浓浆
，再沉淀出水分制得）。小豆馅适量 。制作饼皮：取一块江米面，按扁成圆形或扁圆形饼皮
。包馅封口：在饼皮中央放入适量小豆馅。将饼皮四周捏合起来 ，封好口
，确保馅料不外露 。

用糯米面烙粘饼怎样做

〖壹〗
、往南瓜泥中逐渐加入糯米粉，一边加一边搅拌 ，直到可以揉合成面团一样的程度。制作饼坯：将南瓜面团分成若干小剂子
。将每个小剂子搓圆后压扁
，形成饼状。烙饼：在锅中加入一点点素油，用中火加热 。将南瓜饼放入锅中 ，两面煎至金黄且熟透即可
。按照以上步骤
，你就可以制作出美味的糯米面烙粘饼了。

〖贰〗、制作步骤 和面将糯米粉倒入大碗中，分次加入温水（约40℃） ，边倒边用筷子搅拌成絮状 。揉成光滑面团，软硬程度类似耳垂
。若粘手可撒少量干糯米粉防粘。关键点：水温不宜过高
，否则面团易发黏；若做甜饼，此时将白糖直接揉入面团 。

〖叁〗 、用糯米面烙粘饼的制作方法如下：准备材料 南瓜半只：选取新鲜
、成熟的南瓜 ，去皮去籽后备用
。白糖100g：用于调节南瓜泥的甜度
，可根据个人口味适量增减。糯米粉适量：作为饼的主要原料之一，需根据南瓜泥的湿度逐步添加 。制作南瓜泥 将南瓜小块放在蒸笼屉上 ，上锅蒸熟
，大约需要20分钟
。

〖肆〗、做法拿一个月饼切成8块，分别搓圆作为馅料。把糯米粉和面粉放入一个大汤盆中 ，边倒沸水
，边搅拌，然后揉成光滑的面团 ，盖上湿布 。取等量的小面团
，包入月饼馅，搓圆 ，然后放在刷有油的模具中压扁，成型后倒出放入刷有油的蒸架中。上气后中火约蒸15分钟即可
。

推荐红糖糯米饼的做法

坚果碎适量（增加口感 吃起来更香） 做法：糯米粉面粉温开水搅拌均匀 揉成面团（用温开水 面团会揉的更软）趁热乎搓成长条分成小剂子红糖馅：红糖芝麻面粉搅拌均匀小剂子用手按出一个小窝窝 加入一勺红糖馅
，虎口收紧 。直接用手按成薄一点的饼胚 。小火慢煎 表面刷油保湿 可以盖上盖子闷煎至两面金黄
。

红糖糯米饼 食材：糯米粉150g 、面粉15g
、红糖50g、白糖20g 、开水100g、黑芝麻 做法： 糯米粉中倒入开水和白糖，搅匀揉成光滑面团 ，分成等量面剂团成团。红糖中倒入面粉
，搅匀作为糖馅备用 。面剂压平包入糖馅再压平，撒上黑芝麻
。油热下锅煎至两面金黄即可。

蒸红糖：将红糖切碎 ，放入小盘中
，加少许清水，隔水蒸10分钟 ，取出后用勺搅匀 。和糯米团：将糯米粉放入大碗中
，加入开水拌匀，等温热时和匀 ，揉成团
，揉时稍加力且时间稍长点
。制作糯米饼：将揉好的糯米粉团搓成长条，用刀切成均匀的小块 ，用手搓圆再压成圆饼。

红糖糯米饼的做法如下：食材准备糯米适量
、红糖250ml（可依口味添加少量白糖） 。制作步骤 和面将适量糯米粉加入热水或开水，用筷子搅拌成面团
。 醒发面团将面团静置醒发15分钟
，使其更柔软易操作。 调制红糖水红糖加少量水溶解，若喜欢更甜可加入少量白糖 。