糕点大全/西米做糕点大全

本文目录一览：

• 〖壹〗、

  

  中国前十传统糕点你吃过几种(中国10大传统糕点大全)
• 〖贰〗 、六十年代糕点种类大全
• 〖叁〗
  、中国宫廷糕点大全

中国前十传统糕点你吃过几种(中国10大传统糕点大全)

〖壹〗、马蹄糕 历史背景：马蹄糕是一种广东 、福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃 ，历史渊源深厚。主要原料：马蹄粉
、糖水、黄片糖 、红豆等 。特点：色茶黄
、呈半透明状
，口感软、滑 、爽、韧兼备，味极香甜
。保健功效：具有促进体内糖
、脂肪、蛋白质三大物质的代谢 ，调节酸碱平衡等功效。

〖贰〗 、桂花糕 桂花糕是中国特色的传统小吃
，距今已有300多年的历史了，主要使用糯米粉
、糖和蜜桂花等原料制成 ，味道香甜可口
，是一种老少皆宜的传统名糕 。

〖叁〗、前十中国传统糕点包括以下几种：豌豆黄：主要将豌豆磨碎煮烂后加糖制作，味道香甜 ，但含糖量高，不建议多食
。千层糕：制作精美
，层次分明，色彩多样 ，味道清甜可口
，是广东特产零食之一。山药糕：有益于补脾胃和助消化，适用于高脂血症患者 ，也是闽北名小吃之一 。

六十年代糕点种类大全

〖壹〗 、云片糕：糯米粉加核桃仁切片
，质地柔软可层层剥离，婚庆时常染红白两色
。 定胜糕：模具蒸制的米糕 ，中间夹红豆沙
，因形似银锭寓意吉祥。 松子枣泥饼：猪油起酥的酥皮点心，内馅用太湖流域金丝枣泥 ，点缀松仁 。粤式糕点 鸡仔饼：混合冰肉（糖腌肥猪肉）和南乳烘烤
，咸甜交织，俗称小凤饼。

〖贰〗
、松糕类：定胜糕（米粉蒸制 ，中间夹红豆沙）、桂花糖年糕
。 油酥类：袜底酥（椒盐咸香） 、芝麻酥糖。广式糕点 糖渍类：鸡仔饼（南乳
、肥肉丁制成）、老婆饼（冬瓜糖馅） 。 蒸糕类：马拉糕（黄糖发酵，松软微甜）
。地方特色 北方：江米条（糯米油炸裹糖） 、蜜贡（山东特产
，麦芽糖拉丝成型）。

〖叁〗
、传统糕点：江米条：油炸糯米条裹白糖，酥脆香甜 ，逢年过节才能吃到 。 桃酥：用猪油和面粉烤制
，口感酥松，老人常泡在开水里软化后食用
。 龙须酥：手工拉制的糖丝缠绕成团 ，入口即化
，多见于北方集市。

〖肆〗、歌剧院蛋糕是法国的高级糕点，也叫法国千层酥 。歌剧院蛋糕于上世纪60年代 ，由一位著名的法国饼师发明
。表面会用巧克力奶油写上“OPERA”
，有些师傅会在铺了巧克力淋面的蛋糕面上画音乐符号。无论是哪一款设计，都充满了歌剧院的色彩 。英文为Opera ，原名为Opera cafe
，日文直译为欧培拉
。

〖伍〗 、华夫饼、松饼
、泡芙、蛋糕等。蛋糕是一种面食，通常是甜的 ，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 。

中国宫廷糕点大全

佛手酥 佛手酥是北京的特色小吃，也是宫廷御点四大酥之一。酥点色微黄
，形如佛手果而闻名，皮酥馅香甜
。其造型美观 ，形态逼真
，口感酥脆绵甜。 茯苓饼 茯苓饼是北京市出产的一种滋补性传统名点 。因皮薄如纸，且颜色雪白 ，很像中药里的云茯苓片
，故称为“茯苓饼 ”
。

中国前十宫廷糕点包括：龙须酥：以糯米和糖为主要原料，外观细长如龙须 ，口感软糯
，甜度适中，是宫廷中的高雅糕点。凤梨酥：以凤梨果肉为馅料 ，外层酥皮包裹
，口感酥脆，内馅酸甜可口 ，风味独特 。山楂糕：以山楂果肉和糯米粉为主要原料，口感软糯
，酸甜可口，具有山楂独特风味
。

龙须酥：以糯米和糖为主要原料的龙须酥 ，外观细如龙须
，口感软糯，甜度适中。在宫廷中 ，这款糕点被视为高雅的美食
，深受皇室成员的喜爱 。 凤梨酥：凤梨酥的特色在于其凤梨果肉为馅料，外层为酥皮
。口感酥脆 ，内馅酸甜可口
，独特的风格和精美的外观使它受到广大食客的喜欢。

山楂锅盔：以山楂为馅，外皮酥脆 ，酸甜开胃 。牛舌饼：长条形咸味糕点
，外皮酥脆，内馅椒盐味浓郁
。蜜麻花（糖耳朵）：油炸后裹糖 ，口感香甜酥脆。驴打滚：糯米卷裹豆沙馅，外层滚黄豆面
，软糯香甜 。代表品牌：北京稻香村 、御食园
、红螺食品。

华中地区河南·花生糕（开封）宋朝宫廷传承，花生含量达60% ，片状多层
，酥脆香甜
。百年白记品牌为非遗代表，衍生出椒盐、桂花等十余种口味。华南地区广东·钵仔糕清代《台山县志》已有记载 ，以黄糖 、粘米浆蒸制
，质地晶莹弹牙，现代衍生出红豆
、椰丝等新派口味 。