【粗粮做法大全,粗粮的做法大全家常】

收集各种粗粮粥的做法

粗粮粥的几种常见做法如下：赤小豆粥 材料：50克赤小豆、100克米 、少许白糖。做法：将赤小豆和米一同放入锅中 ，用大火煮开
，随后改用文火慢慢熬煮 。待粥煮至浓稠时，根据个人口味加入适量的白糖调味即可
。红豆粥 材料：适量红豆
、半碗大米。做法：红豆需要提前浸泡好 。

做法一【食品用料】：民间早就流传有一种五豆粥 ，长期食用可以养颜长寿
，而且还可以促进肠蠕动改善排便，其原料配方有两种版本：其一：红豆 ，绿豆
，黄豆，黑豆 ，芸豆
。五豆杂粮粥其二：红豆，绿豆
，黄豆，黑豆 ，紫米。

将薏米、百合洗净
，放入锅中，加水煮至薏米熟烂 。『2』加入蜂蜜调匀 ，出锅即成
。3．功效：健脾益胃
，泽肤祛斑，可用于治疗妇女面部雀斑 、痤疮
、湿疹等症 ，对青春少女美容有益。绿豆薏米粥 1．材料：大米20克
，绿豆15克，薏米30克 。

粗粮粥的搭配有多种方式 ，以下是两种推荐的搭配及其做法： 小米南瓜粥 原料：小米150克
，南瓜300克。 做法： 南瓜去皮切丁，确保大小适中以便煮熟
。 小米淘洗干净 ，去除杂质。 将小米和南瓜丁放入电饭煲中，加入适量的水浸泡1小时 。

粗粮馒头的做法

技巧：黑芝麻粉替换部分面粉
，发酵后揉面时加1小勺油更润
。 紫薯燕麦馒头 特点：天然甜味，颜值治愈 配方：蒸熟紫薯150g（压成泥）燕麦片50g（提前用牛奶泡软）中筋面粉200g、酵母3g 技巧：紫薯泥与面粉比例1：1 ，和面时加2勺奶粉奶香更浓。

粗粮馒头的做法如下：食材准备 面粉 1000克玉米面 200克（可根据个人喜好调整比例）白糖 20克（可选
，根据口味增减）酵母粉 8克牛奶 1袋水 约600克（或全部用牛奶替代）制作步骤 混合干料将面粉 、玉米面
、酵母粉、白糖倒入盆中，充分混合均匀 。

健康粗粮全麦胚芽馒头的做法如下：工具/原料中筋面粉：1 + 1/4 杯全麦面粉：1/2 杯酵母：1 茶匙面包机酵母 + 1/8 高效活性酵母水：1/2 + 1/4 杯麦芽：1/4 杯方法/步骤准备酵母水：将水加热至温暖状态（避免过热杀死酵母）
。放入酵母 ，搅拌均匀
，静置片刻激活酵母活性。

粗粮馒头做法如下：食材准备 玉米面 100克糖 30克开水 80克普通面粉 200克湿豆渣+糙米渣 160克水 30克酵母 3克制作步骤 处理玉米面 将玉米面与糖混合均匀 。倒入80克烧开的水，搅拌至无干粉状 ，静置放凉至温热（约30℃）
。

粗粮馒头的松软好吃做法如下：准备材料 主料：全麦粉 、玉米面、娜滋娜味白面粉（共300g用于揉面
，其中初次揉面用250g，后续加入50g）
、水、蛋液 、油
、糖（15g）。酵母：鲜酵母7g（或干酵母5-3g） 。

杂豆粗粮养生饭做法大全

杂豆粗粮养生饭的制作方法如下：准备食材 主料：大米30克、糙米30克 、小米30克
、紫米30克、赤小豆30克 、绿豆30克
、芸豆30克
。 辅料：去皮绿豆30克。浸泡食材 将大米、糙米 、小米
、紫米这4种米混合在一起 ，浸泡两小时 。 将赤小豆、绿豆 、芸豆、去皮绿豆这4种豆子混合在一起
，浸泡5小时。

糙米要较早开始泡
。杂粮米若含有豆类和莲子需要泡1到两小时，「水：杂粮米」的比例是「6：1」 ，而杂粮米泡水后会膨胀程度比白米和糙米都多，要注意容器大小。温馨小贴士：不管是白米饭
、糙米饭还是杂粮饭
，煮完后不要马上吃，翻动一下再闷个三五分钟 ，就会更软Q好吃 。

高粱、红豆 、糙米
、黑豆、薏苡仁 、小米
、大麦、燕麦 、糯米
、红枣
。制作五谷杂粮饭使用的食材
，可以根据喜好酌情添加。喜欢吃口感丰富的五谷杂粮饭，可以添加南瓜、紫薯等 。五谷杂粮泛指粮食作物
。五谷是指稻谷 、麦子
、大豆、玉米 、薯类 ，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。

建议直接购买粗杂粮自己烹饪
，少油少盐，煮饭、煮粥都很 健康  ，牙口不好的老人可以打成豆浆喝 。03 品种过于单一 粗杂粮包括燕麦
、薏米、黑米等 全谷物类 
，以及绿豆 、红豆等 杂豆类 ，还有土豆
、红薯、芋头等 薯类 
。

做法：荞麦和粳米清洗干净。锅中加适量水 ，倒入荞麦和粳米
，开大火煮 。香菇浸入水中，泡开切丝 ，放入煮沸腾的锅中
。改用小火慢慢熬成粥。【荞麦饭】最新的膳食指南建议：比较好每天能吃50～150克粗粮和杂豆 。平时在做白米饭的时候，加一部分荞麦
，既可以增加粗粮的比例，也更加健康美味。

杂粮主要包括谷类中的玉米 、紫米
、高粱、燕麦 、荞麦
、麦麸以及各种干豆类 ，如黄豆、青豆 、赤豆
、绿豆等
，种类比较丰富，每一种杂粮的营养成分有所差异
。在做杂粮饭的时候 ，尽量选取多个种类
，不要每次都只吃一种杂粮。即，将以上的种类任取几种 ，然后浸泡后做成米饭后食用即可 。

怎样做粗粮才好吃呢

〖壹〗、要让粗粮煮得好吃
，可通过提前浸泡 、调好水量、使用高压锅
、根据特性烹饪以及避免煎炸等方式实现
。提前浸泡：粗粮质地比精白米更硬，提前浸泡能节约烹调时间 ，还能改善口感。不同粗粮浸泡时间有差异
，紫米、黑米 、糙米等需泡4小时左右；杂豆表皮致密，泡豆时间应在1两小时以上 。

〖贰〗
、把大米、糙米 、红米和黑米洗干净后 ，倒入电饭煲内胆，再加入栗子块
，然后将煮饭的水位调到内胆刻度线5的位置
。

〖叁〗
、加入适量面粉、糖 、酵母粉，揉成面团。面粉的加入可以改善玉米面粗糙的口感 ，糖能增加甜味
，酵母粉则让面团发酵，使成品更加松软 。制作面饼：将揉好的面团进行排气处理 ，排出面团中的空气
，使成品内部组织更加均匀
。把面团擀薄，在擀薄的面皮上刷一层油 ，这样可以增加层次感
，防止面饼粘连。