瘦肉做法大全(瘦肉的15种家常做法)

纯瘦肉做法的菜谱大全

〖壹〗 、材料：纯瘦肉
、红薯淀粉、小苏打 、料酒
、盐、泡打粉。瘦肉用绞肉机绞碎 。加入料酒 、小苏打 ，搅拌均匀
。加入盐
、泡打粉
，搅拌均匀。淀粉和水混合后，分三次倒入肉泥中 ，搅拌均匀 。锅中烧开水
，将肉泥用调羹刮入沸水中
。瘦肉丸浮起后即可捞出。

〖贰〗、做法：将纯瘦肉切成块状，加入适量的酱油 、糖、料酒等调料 ，焯水后捞出
，再加入适量的水，待水开后小火烧制23小时即可 。特点：红烧纯瘦肉颜色艳丽鲜美 ，香味扑鼻，非常适合搭配米饭一起食用
。

〖叁〗
、- 大米 - 瘦肉 - 盐 - 淀粉 - 皮蛋 - 姜 - 葱 制作方法：- 大米（东北大米）提前泡2-3小时左右；瘦肉切丝
，用少许盐和淀粉划开；鸡蛋切丁；将生姜切成细丝；将洋葱切成粉末。

〖肆〗、纯瘦肉的6种经典做法：葱爆瘦肉片 、蒜苔炒瘦肉
、糖醋瘦肉片、烤箱烤纯瘦肉 、瘦肉丸汤
、瘦肉粥 。葱爆瘦肉片：将冷冻瘦肉片解冻，加入盐、鸡粉 、水淀粉
、食用油腌渍。洗净的大葱白斜刀切成小段 ，放入碗中备用
。锅中注油烧热
，放入姜片爆香。放入解冻好的瘦肉片，炒至肉片变色 。

肉碎的做法大全

〖壹〗、肉碎粥 原料准备 大米100克 、瘦肉150克
、皮蛋1个、姜1块 、葱花适量、盐3克
、胡椒粉2克、生抽5毫升 、料酒5毫升
、淀粉5克、清水适量
。制作步骤 大米洗净后放入锅中 ，加入适量的水
，大火煮开后转小火煮至米粒开花。瘦肉洗净，切成小碎块 ，放入碗中 。

〖贰〗 、肉碎炒蛋的最简单做法材料：鸡蛋 2-3个 猪肉碎（或牛肉碎） 100克 葱花 少许（可选）盐 适量 生抽 1茶匙（可选）油 适量步骤：准备材料：将鸡蛋打入碗中
，加少许盐打散备用
。肉碎可以提前用少许生抽和盐腌一下（约5分钟），这样更入味（可选）。

〖叁〗
、萝卜鸡肉碎 主料：鸡胸脯肉100克 ，胡萝卜50克 。 辅料：精盐0.5克
，生抽1克
。 做法： 将鸡肉剁碎，胡萝卜切成细丝。 平底锅放油 ，油热后放入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜变软、变色 。 加入鸡肉
，放入盐和生抽，继续炒制3分钟左右 ，直至鸡肉变白
，然后关火
。

〖肆〗 、萝卜鸡肉碎 主料：鸡胸脯肉100克
、胡萝卜50克。 辅料：精盐0.5克、生抽1克 。 做法： 将鸡肉剁碎，胡萝卜切成细丝。 在平底锅中加热油 ，先放入胡萝卜丝翻炒至变软变色
。 接着加入碎鸡肉
，放入盐和生抽，继续炒制3分钟左右 ，直至鸡肉变白。 关火
，装盘即可食用 。

〖伍〗 、红烧肉碎 做法：虽然传统红烧肉使用的是肉块，但剁碎的猪肉同样可以制作
。将剁碎的猪肉腌制后 ，用油煸炒至微黄
，再加入调味料炒出香味。随后加入适量的水或高汤，小火慢炖至汤汁浓稠 ，肉碎入味 。 特点：肉质酥烂，味道浓郁
，适合搭配米饭食用
。

〖陆〗
、麻辣肉碎做法如下：食材准备 里脊肉 500克盐 2茶匙胡椒粉 1茶匙料酒 4茶匙姜 10克大葱 半根色拉油 2茶匙油辣子 1茶匙花椒面 1茶匙黑芝麻 1茶匙 方法步骤 煮肉处理将里脊肉整块放入锅中，加入足量清水 ，放入盐、胡椒粉 、料酒、姜片和大葱段
，大火煮沸后转中火煮15分钟至熟透。

纯瘦肉的家常做法大全

材料：纯瘦肉
、红薯淀粉、小苏打 、料酒
、盐、泡打粉 。瘦肉用绞肉机绞碎
。加入料酒 、小苏打，搅拌均匀。加入盐
、泡打粉 ，搅拌均匀 。淀粉和水混合后
，分三次倒入肉泥中，搅拌均匀
。锅中烧开水 ，将肉泥用调羹刮入沸水中。瘦肉丸浮起后即可捞出 。

做法：将纯瘦肉切成块状
，加入适量的调料和香料，再加入适量的水 ，隔水炖煮23小时
，直到肉烂熟即可。特点：炖制出来的纯瘦肉鲜香可口，营养丰富 ，非常适合家庭制作
。红烧纯瘦肉：做法：将纯瘦肉切成块状，加入适量的酱油、糖 、料酒等调料
，焯水后捞出，再加入适量的水 ，待水开后小火烧制23小时即可。

清炖瘦肉汤 瘦肉切块焯水去血沫
，加清水
、姜片、枸杞慢炖1-两小时，最后加盐调味 。关键点：大火煮沸后转小火保持微滚 ，肉质更鲜嫩
。 椒盐炒瘦肉 瘦肉切片后用生抽 、淀粉
、料酒腌制20分钟
，热锅冷油快速煎至微黄，撒椒盐翻炒均匀。适合搭配啤酒 ，风味独特 。

做法： 将纯瘦肉切成小块
，芋头切成片状，小米椒切碎备用
。 在瘦肉内放入米粉、郫县豆瓣 、醪糟汁、料酒
、白糖、食用油 、花椒粉
、姜末、盐 ，搅拌均匀后放置1个小时。 蒸锅内放入水烧开后
，将切成片状的芋头放在笼屉上，将腌制好的肉块码放在芋头上 。

纯瘦肉的做法有很多种 ，以下是几种常见的做法： 焦溜嫩牛肉 材料：牛里脊 、玉米粉
、盐、生抽 、葱
、姜、白醋 、米酒
、白砂糖、油
。 做法：牛肉剔去筋膜，切成大片
，用米酒 、葱姜水和盐腌制。将玉米粉调成糊状，加入牛肉中拌匀 。油锅烧至七成热 ，将牛肉一片片炸至酥脆
，捞出沥油
。

纯瘦肉的做法大全

〖壹〗、材料：纯瘦肉
、红薯淀粉、小苏打 、料酒
、盐、泡打粉。瘦肉用绞肉机绞碎 。加入料酒 、小苏打，搅拌均匀。加入盐
、泡打粉 ，搅拌均匀
。淀粉和水混合后
，分三次倒入肉泥中，搅拌均匀。锅中烧开水 ，将肉泥用调羹刮入沸水中 。瘦肉丸浮起后即可捞出
。

〖贰〗、做法：将纯瘦肉切成块状
，加入适量的调料和香料，再加入适量的水 ，隔水炖煮23小时
，直到肉烂熟即可。特点：炖制出来的纯瘦肉鲜香可口，营养丰富 ，非常适合家庭制作 。红烧纯瘦肉：做法：将纯瘦肉切成块状，加入适量的酱油 、糖
、料酒等调料
，焯水后捞出，再加入适量的水 ，待水开后小火烧制23小时即可
。

〖叁〗、纯瘦肉的做法有很多种
，以下是几种常见的做法： 焦溜嫩牛肉 材料：牛里脊 、玉米粉
、盐、生抽 、葱、姜
、白醋、米酒 、白砂糖
、油。 做法：牛肉剔去筋膜，切成大片 ，用米酒、葱姜水和盐腌制 。将玉米粉调成糊状
，加入牛肉中拌匀
。油锅烧至七成热，将牛肉一片片炸至酥脆 ，捞出沥油。

〖肆〗 、- 蒜苔洗净
，切段；瘦肉切丝，用少量盐
、鸡精、米酒 、糖腌制 ，加入生粉调味勺
，加水适量拌匀 。- 起油锅，放入瘦肉快速煎熟 ，一变色即可上桌
。- 重新起油锅，炒蒜
，放蒜苔，盐 ，糖和少量酱油
，几滴米酒，翻炒几下。- 加入少量水 ，继续翻炒 。

〖伍〗
、纯瘦肉的10个简单做法 清炖瘦肉汤 瘦肉切块焯水去血沫
，加清水、姜片 、枸杞慢炖1-两小时，最后加盐调味。关键点：大火煮沸后转小火保持微滚 ，肉质更鲜嫩
。 椒盐炒瘦肉 瘦肉切片后用生抽
、淀粉、料酒腌制20分钟
，热锅冷油快速煎至微黄，撒椒盐翻炒均匀。适合搭配啤酒 ，风味独特 。

纯瘦肉的6种经典做法

〖壹〗 、纯瘦肉的6种经典做法：炖纯瘦肉：做法：将纯瘦肉切成块状
，加入适量的调料和香料，再加入适量的水 ，隔水炖煮23小时，直到肉烂熟即可
。特点：炖制出来的纯瘦肉鲜香可口
，营养丰富，非常适合家庭制作。

〖贰〗、材料：纯瘦肉
、红薯淀粉、小苏打 、料酒
、盐、泡打粉 。瘦肉用绞肉机绞碎
。加入料酒 、小苏打 ，搅拌均匀。加入盐
、泡打粉
，搅拌均匀 。淀粉和水混合后，分三次倒入肉泥中 ，搅拌均匀
。锅中烧开水
，将肉泥用调羹刮入沸水中。瘦肉丸浮起后即可捞出 。

〖叁〗、清炖瘦肉汤 瘦肉切块焯水去血沫，加清水 、姜片
、枸杞慢炖1-两小时 ，最后加盐调味
。关键点：大火煮沸后转小火保持微滚
，肉质更鲜嫩。 椒盐炒瘦肉 瘦肉切片后用生抽、淀粉 、料酒腌制20分钟，热锅冷油快速煎至微黄 ，撒椒盐翻炒均匀 。适合搭配啤酒
，风味独特。

〖肆〗
、- 蒜苔洗净，切段；瘦肉切丝 ，用少量盐、鸡精 、米酒、糖腌制，加入生粉调味勺
，加水适量拌匀
。- 起油锅，放入瘦肉快速煎熟 ，一变色即可上桌。- 重新起油锅
，炒蒜，放蒜苔 ，盐
，糖和少量酱油，几滴米酒 ，翻炒几下 。- 加入少量水
，继续翻炒
。

〖伍〗
、纯瘦肉的6种经典做法：葱爆瘦肉片、蒜苔炒瘦肉 、糖醋瘦肉片
、烤箱烤纯瘦肉、瘦肉丸汤 、瘦肉粥。葱爆瘦肉片：将冷冻瘦肉片解冻，加入盐
、鸡粉、水淀粉 、食用油腌渍 。洗净的大葱白斜刀切成小段 ，放入碗中备用
。锅中注油烧热
，放入姜片爆香。放入解冻好的瘦肉片，炒至肉片变色 。

〖陆〗
、纯瘦肉可以通过以下几种方式烹饪得美味可口：芹菜炒瘦肉 腌制瘦肉：将瘦肉切片后 ，加入料酒、胡椒粉 、生抽
、鸡粉、盐，用手抓匀腌制5分钟
，这样可以使瘦肉更加入味且嫩滑
。 炒制：先炒瘦肉至变色后盛出，再炒芹菜和红椒 ，最后加入瘦肉炒匀即可。